拽丫头智斗恶魔校草一提起日本料理，马上就联想到生鱼片和寿司，韩国则是泡菜，义大利肯定是披萨，德国就一定是猪脚和香肠了！那麼台湾呢？在你的心目中，有没有一道菜能够代表台湾的饮食文化？蚵仔煎？其实它源自潮汕的蠔烙；红蟳米糕？其实它是福州料理；三杯鸡？想不到它竟是江西菜！那麼，究竟那些料理，才属正港的「台味」呢？

　　多元融合、煎煮炒炸、酸甜苦辣、滋味丰富是台菜的特色，不过，台菜也因体系庞杂，看得到外来「血缘」，以致若认真询问哪些菜才算正宗台菜，相信没有几个人能说的明白。台湾究竟有哪些值得推上国际的美食？什么是最能代表台湾的「台菜」？「台菜」的特色和风味何在？究竟，什么是属于台湾饮食的「台味」？

　　《台湾食堂》所具有的纪录片的精神和性质只存在於真人实事、不造假；放感情，切莫放评论、放评断，「存在本身，就是道理」。

　　《台湾食堂》给情绪、给情趣、给情调、给「奇檬子」，因此扣人心弦；绝非大人物，起码不是公众人物，不是台面上众多有头有脸、活得光鲜亮丽的人物，尤其不是政治人物，更非媒体宠儿，他们是升斗小民、寻常人家，小人物同样有名有姓，他或他们，正是《台湾食堂》的主角，他们一个个，不但是台湾美食的创作者，也是将台湾美食发扬光大的推手。

　　《台湾食堂》希望给予的感觉是温暖，一种归属感；第一季试图捕捉「台味」， 第二季想描绘的则是土地与人：一方水土一方人，藉不同的食材，诉说对於味道的执著即是对家的想念。

　　不管是餐桌上常见的笋，还是不可或缺的酱油与醋，一样样看似平凡无奇的，背後都是百年千年饮食文化的积累，《台湾食堂》想勾引的是其中一代又一代的传承。

　　《台湾食堂》想说的故事是最简单、最直接的情感，不管是便当还是苦涩又回甘的茶，一点点拼凑出台湾味道的轮廓，请您和每集的主人翁一起感受，在一成不变中， 体会味蕾与生活的变化万千。