恶魔王子爱上天使对于很多餐饮人而言，2017年是近几年来最为难熬的一年，当然，也是一些餐饮人大玩特玩的一年。

　　由于品牌的打造需要更多的时间、需要严密的策划布局和营销战略，若一招错，满盘皆输，加之如今市场不景气，消费者纷纷“拔草”，打造一个新品牌，意味着要消耗更多的时间成本、冒更大的风险。

　　新品牌打造不易，但一些“老字号”、“老品牌”也不太平——面临着两大难题：

　　一是品牌老化。面对纷乱芜杂的市场，老品牌一旦降低曝光率，顾客的认知度也随之降低，再加上服务跟不上，顾客的好感度降低，生意差就在所难免；

　　二是传承问题。现在很多老字号都已后继无人，不论是技术，还是职业素养，都没有了以前的沉稳与执着。

　　于是，很多餐饮更愿意选择通过新品类来创新，一些餐企找到新品类的差异化以后，乘胜追击，凸显优势，从而迅速崛起。不过，以新品类打造新品牌，看似是捷径，但多少有些剑走偏锋，能否持久，如何持久，还需要时间来验证。

　　打造新品类是一种玩法，而另一种，有一定积淀的老品类，2017年也有不少玩出了新花样，像沙县轻食、星巴克快闪店、海底捞外卖小火锅，以及王老吉、同仁堂的凉茶实体店等，也都很出彩。面对中国餐饮市场这场旷日持久的割据混战，即便是肯德基、麦当劳这样的大佬也被弄得晕头转向，懵逼之后，再也坐不稳钓鱼台了，纷纷出奇招。肯德基推出极具中国本土特色的盖浇饭，麦当劳不仅卖起了米饭，还把在中国区的公司名称改为“金拱门”。

　　第六届CCH餐饮连锁展将启用广州广交会展馆B区5大展馆55000平米展览面积，一年一度的投资航母，餐饮连锁加盟盛会，预计本届展会将有超千个国内外餐饮连锁品牌同台竞技，百花争鸣。抓住2018餐饮新风向！CCH餐饮连锁加盟展扬帆起航，2018年8月广州广交会展馆年度绽放。