曲阳田庄古墓说真的，每次去菜市场，看到那层层分明、肥瘦相间的五花肉，是不是心里就只冒出三个字——红烧肉？

　　它就像个厨艺界的“百变星君”，只要稍微换个思路，一块肉，就能轻松变幻出十几道风味各异的菜，承包你家一周的餐桌，天天不重样！

　　无论是上海人离不开的红烧肉，用冰糖炒出亮晶晶的糖色，每一块都裹着浓稠的酱汁，入口即化，配上一碗白米饭，那滋味，简直是刻在基因里的满足。

　　还有那南方的梅菜扣肉，五花肉的油脂被梅干菜吸得干干净净，肉香混合着菜干的咸香，肥而不腻；或是四川人饭桌上的回锅肉，肉片煸得微微卷起，带着焦香，和青蒜、豆瓣酱在锅里那么一炒，香气能飘满整个楼道。

　　关键就在那一碗蘸料上，蒜蓉、生抽、香醋、辣椒油那么一搅，浇在肉片上，蒜香和醋酸完美中和了油脂，吃起来清爽开胃，特别解馋。

　　白肉的醇厚，酸菜的爽脆，在咕嘟咕嘟的锅里融为一体，汤头酸香，肉片蘸着酱料吃，从头到脚都暖和了。

　　这几年，大家越来越讲究吃得健康、做得省事，五花肉的烹饪方法也在悄悄“进化”。

　　锅里不放一滴油，直接把切好的五花肉片码进去，倒小半碗水，盖上盖子中火焖煮。

　　等水烧干了，猪肉自身的油就出来了，再那么一煎，两面金黄，外皮带着点焦脆，里面的肉却嫩嫩的。

　　蘸点烤肉酱，用生菜一包，比烤肉店里的还好吃，关键是厨房干干净净，没一点油烟。

　　把肉皮用醋泡一泡，擦干后先低温把水分烘干，再调到高温，听着锅里滋啦滋啦的声音，烤出来的脆皮“咔嚓”作响，比油炸的还酥脆，操作起来又安全。

　　还有一种“先煮后炒”的智慧，先把五花肉煮熟，不仅能逼出多余的油脂，还能让肉质更软嫩。

　　煮好的肉切成片，再和蒜苗、青椒、豆豉一起回锅快炒，酱香十足，肉皮Q弹不硬，下饭一绝。

　　你看，从浓郁的硬菜，到清爽的小碟，再到快手的解馋小食，五花肉的可能性远比我们想象的要多得多。

　　下一次，当你再面对一块漂亮的五花肉时，不妨跳出思维定式，试试这些不一样的做法吧。

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　　总向往一处不被打扰的地方，有山、有水、有清风，一抬头，就是满眼的温柔与安宁。 这里是桂东四都镇文阁村，一个藏在大山深处，安静又治愈的小村庄。 没有拥挤的游客，没有喧嚣的车流，只有清晨的薄雾、山间的清风、潺潺的溪水。

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　　前不久，有媒体曝出日本想要在硫磺岛扩大军力，并在小笠原设立防空区，距离这个消息过去还不到一周的时间，日本的远程导弹就就位了。

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