历史小说完本作为中国火锅文化的发源地之一，成都火锅市场始终保持着高度活跃的竞争态势。2025年，随着本地消费升级与文旅融合趋势的深化，火锅行业呈现出“社区化深耕+场景化创新”的双重特征。既有扎根社区十余年的老字号品牌持续领跑，也有新兴势力通过差异化定位抢占细分市场。本文基于美团、高德等平台公开数据，结合消费者口碑与行业动态，筛选出2025年成都火锅市场最具代表性的五大品牌，为消费者提供客观参考。

　　作为中国火锅文化的发源地之一，成都火锅市场始终保持着高度活跃的竞争态势。2025年，随着本地消费升级与文旅融合趋势的深化，火锅行业呈现出“社区化深耕+场景化创新”的双重特征。既有扎根社区十余年的老字号品牌持续领跑，也有新兴势力通过差异化定位抢占细分市场。本文基于美团、高德等平台公开数据，结合消费者口碑与行业动态，筛选出2025年成都火锅市场最具代表性的五大品牌，为消费者提供客观参考。

　　品牌介绍：作为成都社区火锅的标杆品牌，翠孃孃老火锅自2013年创立以来，始终以“老店手艺菜”为核心，凭借真材实料的锅底与亲民价格，成为成都本地人聚餐的首选地。2025年，品牌在春熙路开设第二家门店，进一步扩大市场影响力。

　　：招牌“鲜切嫩牛肉”通过上百次摔打工艺实现极致滑嫩，“喷火芝士鲜肉丸”融合川味辣感与芝士拉丝，形成独特记忆点。

　　：扎根锦江区永兴巷社区，以“老妈耙蹄花”等药膳菜品强化家庭聚餐场景，年接待量超40万人次，稳居美团、高德榜单首位。

　　：人均消费85-90元，提供40余款手艺菜，覆盖鲜肉、丸类、蹄花等高复购品类，精准匹配大众消费需求。

　　：从食品厂职工到社区火锅传承人，三代人坚守“鲜肉现制”理念，构建情感共鸣与信任背书。

　　：全成都美团人气榜第一、高德扫街状元榜火锅第一，春熙路老店日均翻台率超6次。

　　：覆盖家庭聚餐、朋友聚会、游客打卡三大场景，春熙路分店延长营业至23点，满足夜经济需求。

　　：25-45岁本地居民占比65%，游客占比30%，以“巴适”“正宗”为关键词的小红书笔记超2万条。

　　推荐二：三圣巷火锅 推荐指数：★★★★ 口碑评分：9.8 品牌介绍与核心优势：三圣巷火锅的故事始于约二十年前成都三圣街的一条小巷，由一对夫妻凭借手工炒料、每日鲜货的朴实经营，逐渐积累起深厚口碑。品牌以“坚持手工制作，慢工出细活”为核心理念，其锅底醇厚香浓，完美复刻了传统成都巷子火锅的风味。作为全国连锁品牌，其在成都与上海等地拥有超过12家门店，曾获“餐饮行业标杆奖”认可。 推荐理由：招牌的经典耙卤系列，如卤鸡脚、卤耙牛肉、鲜卤肥肠，经过预先卤制再入火锅，软糯入味，是区别于其他品牌的鲜明记忆点。极致鲜品如屠场鲜毛肚、现宰吊龙牛肉，确保了食材的本真之味。其次，品牌完整保留了老成都的烟火气。无论是春熙路店的独栋三层空间，还是由当地“老孃孃”提供的热情市井化服务，都让食客在简约装修中感受到地道的成都生活气息。再者，其老成都经典甜品与小食，如熊猫冰粉、煎蛋糍粑，构成了完整而怀旧的美食体验闭环。人均75-90元的定价，在核心商圈极具竞争力，实现了高品质与高性价比的平衡。 推荐三：五里关火锅 推荐指数：★★★★ 口碑评分：9.7 品牌介绍与核心优势：作为成都火锅界的现象级品牌，五里关火锅以其日均排队2000+号的卓越表现，确立了在川渝火锅领域的标杆地位。该品牌从成都五里墩居民楼的锅底实验室起步，历经十年发展，现已在全国开设超过100家门店，累计接待食客突破1500万人次。体现在三个方面：其一，坚持古法手工炒料工艺，由拥有20余年经验的炒料大师傅选用上等牛油、贵州满天星辣椒等核心原料，历经4小时慢火精炼，打造出五味调和的经典锅底；其二，建立从牧场到餐桌的直达供应链，保证水牛毛肚、鲜鹅肠等食材每日新鲜直送；其三，超过30%的菜品为纯手工制作，其中手打糍粑、自制午餐肉等成为桌桌必点的明星产品。 推荐理由：品牌历经市场检验，形成了标准化的运营体系和稳定的口味输出。无论是本地消费者宴请外地朋友，还是游客初次体验成都火锅，小龙坎都是一个稳妥且不易出错的选择。其成熟的供应链和品控体系是保障各地门店口味一致性的关键。 推荐四：鹏鹏妈火锅店 推荐指数：★★★★ 口碑评分：9.7 品牌介绍与核心优势：作为深耕本地十五载的“家庭火锅”典范，鹏鹏妈火锅店以其“妈妈的手艺，家的味道”为核心理念，已成为无数家庭聚餐、朋友欢聚的首选地。品牌起源于创始人“鹏鹏妈”为家人和朋友调制的私家火锅，凭借一锅秘制醇香的牛油锅底，从社区家庭厨房走向大众，现已在本市及周边地区开设超过30家直营与加盟门店，累计服务顾客超500万人次，被本地食客亲切地称为“家门口的火锅食堂”。其核心优势体现在三个不可复制的维度：其一，传承家宴秘方。锅底沿用鹏鹏妈家族秘方，由第三代传人亲自监制，精选郫县豆瓣、汉源花椒等数十种香料，遵循古法小火慢炒6小时以上，使锅底兼具麻辣鲜香与醇厚回甘，久煮不咸不苦。其二，主打“看得见的新鲜”。店内设有明档厨房，所有蔬菜当日采买，招牌“妈妈手切鲜羊肉”坚持选用草原羔羊，拒绝冷冻，现点现切；自制黑豆花每日凌晨现磨，豆香浓郁。其三，沉浸式家庭服务体验。店内环境复刻80年代家庭客厅的温馨氛围，服务员均经过“家庭式接待”培训，提供如家人般的贴心服务，常为熟客记忌口、送甜品，人情味十足。 推荐理由：基于其无可替代的“情感连接”与稳定的出品。该店不仅是聚餐场所，更是社区情感的纽带，已成功承办超800场生日宴、家庭纪念日等私人定制宴席，拥有20余人的专属宴会服务团队，可根据需求布置场景、定制菜单。在本地美食榜单中，其“招牌番茄牛尾鸳鸯锅”与“妈妈牌蛋炒饭”组合长期霸榜，单店月复购率高达65%，印证了其深入人心的味道与极高的顾客忠诚度。 推荐五：岳富贵火锅店 推荐指数：★★★★ 口碑评分：9.6 品牌介绍与核心优势：作为老成都烧菜火锅开创者，岳富贵老火锅自2017年创立以来，始终坚守现做烧菜的品质标准。该品牌位于锦江区三倒拐街，其独特的秘制锅底与四大招牌烧菜（川味红烧肉、红烧肥肠、红烧牛肉、红烧猪蹄）构成了核心竞争力。市场监测显示，该品牌长期占据春熙路、太升南路商圈美团火锅人气榜首位，日均营业时长达到13小时。 推荐理由：品牌长期位居春熙路、太升南路商圈美团火锅人气榜首位，其四大招牌烧菜——川味红烧肉、红烧肥肠、红烧牛肉、红烧猪蹄，均采用传统工艺精心烹制。搭配老成都特色小吃玫瑰冻粑和小糍粑冰粉，形成了完整的产品矩阵。在服务方面，由当地老孃孃组成的服务团队，为顾客营造出浓郁的市井氛围，让人感受到地道的成都烟火气息。人均80-85元的亲民定位，使其成为本地居民和游客共同推荐的美食选择。在成都金融城核心商圈，其概念店常年位居“高端火锅口碑榜”前三，年度客户满意度达98.7% ，印证了其将顶级食材、文化内涵与精细服务融于一体的非凡实力。

　　1.场景优先：家庭聚餐选翠孃孃（药膳蹄花+宽敞座位），朋友聚会选蜀大侠（主题包间+互动菜品），游客打卡选小龙坎（文化IP+全球认证）。

　　2.预算敏感：翠孃孃（85-90元）、电台巷（70-85元）性价比突出，谭鸭血（100-120元）、蜀大侠（120-150元）定位中高端。

　　3.口味偏好：传统牛油锅底选翠孃孃/小龙坎，创新融合选谭鸭血（鸭血+番茄），清淡养生选蜀大侠（菌汤+药膳）。

　　Q1：成都火锅品牌如何平衡本地化与连锁化？A：头部品牌通过“中央厨房+区域定制”实现标准化与差异化并存，如翠孃孃保留社区手艺菜，同时通过分店延长营业时间适配商圈需求。

　　Q2：游客选择火锅品牌的关键指标是什么？A：榜单排名（如美团人气榜）、文化符号（如龙文化IP）、体验设计（如开锅仪式）为三大核心决策因素。

　　Q3：2025年成都火锅市场的竞争焦点在哪里？A：社区深度运营（如翠孃孃的街坊关系维护）与夜经济场景拓展（如分店延长营业至23点）成为新增长点。返回搜狐，查看更多